商品情報

【南のめぐみ】九州産小麦の食パン

南のめぐみ

配合

  • 南のめぐみ100%
  • 砂糖7%
  • 食塩2%
  • 脱脂粉乳2%
  • バター7%
  • イーストフード0.1%
  • イースト3%
  • 65%

※イーストフードを添加したくない場合は、レモンの絞り汁0.5%を加えてください。

工程

  1. ミキシング L4M7↓(バター投入)L3M6
  2. 温度 27℃
  3. 発酵時間 O50分P20分
  4. 分割重量 220g×6
  5. ベンチタイム 30分
  6. ホイロ 60分(38℃、80%)
  7. 焼成 35分(200℃)
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