工程

1. ミキシング　L1↓（オートリーズ20分後イースト）L1↓（塩）L1M2　　　　
2. 温度　24℃
3. 発酵時間　30分P30分
4. 分割重量　180ｇ　丸め後オーバーナイト（冷蔵）
5. 復温　2時間（生地温度20℃以上）
6. 焼成　（上火480℃、下火480℃）　90秒