作り方

～カスタードクリーム～

1. 鍋に牛乳と卵黄を入れ、混ぜ合わせる。
2. 1に砂糖とふんわり米粉を加え、混ぜ合わせる。
3. 2を火にかけ、泡立て器などで混ぜながら加熱する。
4. クリーム状になったら火からおろし、バターとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
5. ボウルに移し粗熱をとり、ボウルの底に氷水をあて、冷やしておく。

～クリームパン～

1. ボウルに、インスタントドライイーストと水をあらかじめ溶かしておく。
2. 1にまるめる米粉パンミックスとキャノーラ油を入れ、ひとまとまりになるまで木べらで混ぜ合わせる。
3. 生地を8等分にし、楕円形にのばす。
4. カスタードクリーム10～15ｇを生地の中心にのせ、2つ折りにしてふちを押さえてとじる。ふち部分に切り込みを3か所入れる。
5. オーブンシートを敷いた天板に並べ、固くしぼったふきんを被せ、30℃のあたたかいところに30分置く。
6. 生地表面にキャノーラ油（分量外）を塗り、220℃に予熱したオーブンで約12分焼く。