工程

1. ミキシング　L3M4MH10
2. 捏上温度　24℃
3. 発酵　60分（27℃、75%）
4. 分割重量　100g
5. ベンチタイム　30分
6. 成形　リング状に成形後、表面を湿らせてシードミックスをつける
7. ホイロ　60分（30℃、80%）
8. 焼成（上火230℃　下火190℃）17分
   ※窯入れ後に下火を0℃に変更し上火のみで焼成する
   ※焼成前、2分後、10分後に蒸気を入れる