作り方

〜白生地〜

1. ボウルにぬるま湯を入れ、インスタントドライイーストを加えてよく混ぜ、砂糖、九州ミズホチカラ米粉、塩、キャノーラ油の順に加えその都度よく混ぜる。
2. ラップをして30℃で25分発酵させる。

〜シナモン生地〜

1. ボウルにぬるま湯を入れ、インスタントドライイーストを加えてよく混ぜ、砂糖、九州ミズホチカラ米粉、ココア、シナモン、塩、油の順に加えその都度よく混ぜる。
2. ラップして30℃で25分発酵させる。

〜2次発酵〜

1. 10cmの丸型（なければマフィンカップなどでも良い）に、白生地、シナモン生地を半々入れて竹串でグルグルかき混ぜマーブル状にする。（生地の量が容器の５〜６割程度になるように）
2. ラップをして40℃で30分発酵させる。
3. レーズンを軽く刻み、シナモン、ブラウンシュガーと合わせる。
4. 生地が容器の9分目まで膨らんだら、3のトッピングを小さじ1程度ふりかける。
5. 予熱した210℃のオーブンで15分焼く。
6. 粉糖と水を加えて練り合わせ、アイシングを作る。
7. 十分に冷ましたパンにアイシングをかけて出来上がり。