作り方

～米粉バンズ～

1. ボウルに米粉バンズのすべての材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2. 30℃で約25分間発酵させる。
3. 焼き型にキャノーラ油をぬり、型に対し3～4割程度の生地を流し込む。
4. 40℃で約35分間発酵させる。
5. 210℃に予熱したオーブンで、15分焼く。
   ※焼き色が付きにくいのでご注意ください。
6. 2時間ほど冷ましたら、パンを横から2等分にカットする。

～フィッシュフライ～

1. 白身魚の水気をふき取り、塩とこしょうをする。
2. ボウルに水とグルテンフリー天ぷら粉160ｇを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3. グルテンフリー天ぷら粉40ｇで白身魚に打ち粉をし、2の液にくぐらせ、乾燥マッシュポテトをたっぷりとつける。
4. 170～180℃に熱した揚げ油であげる。

～フィッシュバーガーをつくる～

1. 米粉のバンズに、フィッシュフライとお好みの具材をはさんで出来上がり。

フィッシュフライは、天ぷら粉を小麦粉・卵の代わりにすることでしっかりポテトがつきます。たっぷりつけてサクサクになります。