作り方

1. たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。
2. 熱した鍋にキャノーラ油をひき、1を炒める。
3. 2にあさりを加えて軽く炒め、水とコンソメを加えたら、ひと煮立ちさせる。
4. ボウルに豆乳と玄米粉を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
5. 3に4を加え、とろみがつくまで煮込む。
6. 塩、こしょうで味を調える。
7. うつわに盛り付け、パセリをふる。

・豆乳に溶いた玄米粉は、入れる前にもう一度よくかき混ぜてください。
・豆乳を入れた後は沸騰しすぎないようにしてください。