作り方

1. ボウルに水とインスタントドライイーストを入れ、泡立て器でよく溶かしておく。
2. 1にまるめるグルテンフリーパンミックスとキャノーラ油を加え、なめらかになるまで木べら等でなでつけるように混ぜる。
3. 生地がなめらかになり艶がでたら、生地を4つに分け（1個約110g）、オーブンシートを敷いた天板に落とす。
4. スプーン等で形を平らな丸型等に整え、27℃で40分発酵させる。
5. 指先に少しオリーブ油をつけて、生地の上表面に穴を数か所あける。（ゴム手袋をつけると作業しやすくなります）
6. スプーンでオリーブオイルを適量かけ、岩塩をひとつまみ振りかける。
7. オーブンの場合：210℃に予熱したオーブンで18分焼く。
   フライパンの場合：クッキングシートを敷いたままフライパンに入れ、ふたをして弱火～中火で焦げないように注意しながら約20分、裏返し、ふたをして約10分焼く。

フライパン使用の場合、オーブン使用時よりも「おやき」のような食感になります。