作り方

1. ほうれん草は下茹でし、4cmの長さに切る。
2. 玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切って食べやすい大きさに分ける。
3. 熱した鍋にキャノーラ油をなじませ、たまねぎ、しめじを炒める。
4. 鍋に水とコンソメを加えてひと煮立ちさせる。
5. ボウルに豆乳とグルテンフリー玄米粉を入れて溶かしておく。
6. 4に5を入れ、とろみがつくまで煮込む。
7. ほうれん草を加え、塩・こしょうで味を調える。

豆乳にといた玄米粉は、入れる前にもう一度よくかき混ぜてください。
豆乳を入れた後は沸騰しすぎないように気をつけましょう。