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【焙煎 玄米粉】ロールケーキ
【焙煎 玄米粉】ロールケーキ
焙煎 玄米粉
材料
瑞穂 菓子用米粉
150.0%
焙煎 玄米粉
7.5%
A:上白糖
180.0%
A:蜂蜜
38.0%
A:全卵(正味)
450.0%
A:起泡性乳化油脂
10.0%
A:液体ショートニング
15.0%
A:水
15.0%
工程
Aの材料をミキサーボウルに入れ、ホイッパーで攪拌する。
瑞穂 菓子用米粉と焙煎 玄米粉を加え混合する。(比重0.40程度)
上火190℃、下火160℃(2枚天板)で18分焼成する。
生地が冷めたら、お好みのクリームを巻く。