作り方

1. ボウルに水、しょうゆ、てんから粉を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2. 一口大にカットした鶏もも肉を1に漬け込み、冷蔵庫で10分おく。
3. なべ底から2cmの油を入れ、170～180℃に熱し、2を揚げる。
   （衣を油に落とし、中間まで沈み、すぐ浮き上がって来る程度が適温です。）

一度にたくさんの具材を揚げると、油の温度が下がり、火の通りが悪くなるので、揚げる量を調整してください。