機能性素材

• ソイプロラクトDP
  

  用途：水産練り製品/加工食品用 内容量：1kg×10

  食品全般において、保水性・保油性を高め、離水防止効果・離油防止効果・冷凍耐性効果を付与する。

• ソイプロラクトDX
  

  用途：水産練り製品用 内容量：1kg×10

  水産練り製品において、高い弾力性及び高い保水性を発揮し、練り製品に重要な弾力の向上に効果的です。

• ウメアップ
  

  用途：肉質改良（畜肉(鶏、豚、牛など)、魚介具(えび、いか、たこ、魚)） 内容量：1kg×10

  肉・魚介類を処理することで肉質をやわらかくする。同時に歩留まりが向上し、ジューシー感が増す。肉・魚介の臭みを抑える。

• 麺サポート練込用
  

  用途：うどん、そば　の日持ち向上 内容量：20kg

  醸造酢を主体とした麺用日持ち向上剤。そばやうどん等の麺類の食感・風味に影響を与えず、少量の添加で大幅に日持ちが向上。

• 麺サポート浸漬用
  

  用途：うどん、そば　の日持ち向上 内容量：20kg

  醸造酢を主体とした麺用日持ち向上剤。そばやうどん等の麺類の食感・風味に影響を与えず、希釈した冷却水に浸漬することで大幅に日持ちが向上。

• 麺サポート茹で槽用
  

  用途：麺茹で槽用 内容量：20kg

  有機酸類を主体とした茹で槽用pH調整剤。茹で水のpHを一定に保つことで、麺の肌荒れを防ぎ、歩留まりが向上する。